La Clef du Vin

Prima oara am auzit despre aceasta curiozitate aici pe blogul lui Cezar. Spun curiozitate pentru ca atunci cand ii descrii cuiva la ce foloseste cheia de vin, prima reactie este sa-ti spuna ca faci misto de el. Si eu am fost oarecum intrigat de utilitatea acestui acesoriu, dar intre timp am mai tot citit (un exemplu ar fi aici) si auzit de el asa ca desi nu l-am folosit o sa-i cred pe cuvand pe cei care au folosit La Clef du Vin. Ca sa intelegeti reactiile despre care aminteam mai devreme cel mai bine este sa va spun la ce si cum se foloseste cheia de vin. Ei bine cu ea poti calatori in viitor. Banal nu? Nu e chiar asa dar te poti simti pentru o clipa stapan al timpului utilizand acest obiect in paharul cu vin pret de o secunda, doua sau poate mai multe. Fiecare secunda reprezinta echivalentul invechirii vinului cu un an. Strasnica chestie nu?

Organizatia Nationala Interprofesionala Vitivinicola

Dupa cum poate ati observat am adaugat la sectiunea Recomandari doua noi link-uri. Daca despre vinul.ro am mai tot amintit in topicurile deja publicate despre site-ul ONIV (Organizatia Nationala Interprofesionala Vitivinicola) nu prea am spus nimic. Ei bine spun acum recomandand acest site, unde am putut gasi numeroase informatii interesante despre vin si de unde am si citat in numeroase randuri pe blogul meu atunci cand vorbeam despre un soi anume si de unde va voi mai da astfel de informatii pe viitor si pe acest blog.

Château Cotnari

Se spune ca un amator de vin bea cu placere un vin alb si iti poate vorbi despre el, dar va pastra cele mai alese cuvinte pentru unul rosu (eventual sec). Asadar sa nu va asteptati la prea multe de la mine, astea cu toate ca Château Cotnari (n-am sa ma leg de nume, las asta pe seama lui George Moisescu care are un episod dedicat chateau-rilor) este un vin bine facut, echilibrat cu o tinuta oarecum sobra. Poti remarca in el prospetimea de Francusa si Feteasca Alba si totodata aroma de Tamaioasa, toate astea facand din acest vin un cupaj agreabil.

Vin de dincolo de Put

Pe piata romaneasca exista la ora actuala destul de multe vinuri de import. E drept ca este loc de mai multe, dar cu mai bine de un an in urma nu speram nici la atat. Oarecum firesc (sau nu), in Romania au aparaut si foarte multe vinuri din Republica Moldova. Unul din cei mai agresivi producatori de vin de dincolo de Prut pe piata romaneasca este Bostavan. Am incercat cateva vinuri de la ei, insa cea mai recenta amintire o reprezinta un Pinot Noir V.S. sec, asadar fara pretentii de DOC sau mai stiu eu ce, dar cu toate astea un vin echilibrat ce poate insoti cu succes orice gratar.

Extras din fisa tehnica:

In tara noastra soiul Pinot noir a fost adus din Franta odata cu refacerea viticulturii romanesti distrusa de filoxera. Trebuie sa ne gandim ca Pinot noir este soiul din care se obtin faimoasele vinuri de Bourgogne. [...]Soiul Pinot noir are cateva mari calitati, dar si cateva mari neajunsuri. La calitati putem inventaria precocitatea maturarii, marea capacitate de acumulare a zaharurilor, deosebita finete a vinurilor. Intre defecte putem avea in vedere productia mica (7 t/ha), ridicata sensibilitate a strugurior la atacul de Botrytis si saracia in culoare a pielitei strugurilor. Cunoscand aceste caracteristici, intelegem de ce, din Pinot noir se pot obtine vinuni rosii foarte alcoolice si de regula cam plate (cu aciditate insuficienta). Intelegem de asemenea, de ce calitatea vinului de Pinot noir este puternic influentata de regimul pluviometric din timpul toamnei.[...]

Sursa: www.oniv.ro

Vin de vara II

Pentru cei ce nu ai citit postul precedent am sa reiau pe scurt despre ce este vorba. Asadar sunt/suntem in cautarea de vinuri potrivite acestei perioade si alimentatiei specifice acestui anotimp, sa demontam totodata mitul cum ca pe timp de vara berea e la putere.

Ca si in precedentul topic va voi vorbi de doi candidati. Primul este fratele Merlotului prezentat anterior, fiind produs de acelasi producator (Ca vandremin), dar de data asta este vorba de un Cabernet Sauvignon – IGT Venetio. Spuneam atunci ca vinul nu impresioneaza si la fel am sa pun si acum, doar cu mica observatie ca Cabernetul il consider mai bine facut, oarecum mai consistent ca Merlotul.

Al doilea…ei bine al doilea vin este cu totul altceva. Este din alta poveste. Probabil din Hansel si Gretel, mai precis din casa de turta dulce din aceasta poveste pentru ca Val Duna - Merlot Sweet (asadar am fost avertizat de pe eticheta), produs de Carl Reh Winery este un vin foarte dulce, poate prea dulce pentru gustul meu. Scuza mea a fost ca l-am baut intr-o companie in care a avut success, daca vreti am raspuns alegand acest vin la intrebarile pe care Catalin Paduraru le pune aici.

Catalin Paduraru (sau de la amator la profesionist)

Catering Expert, Arta Culinara, Connaisseur, Domus, Jurnalul National, Business Magazin(Ziarul Financiar), House of Guides, The Diplomat, Horeca Profit sunt o parte din publicatiile in care ati putut citi articole scrise de Catalin Paduraru. Pot deci recomanda acest blog ca fiind cel al unui specialist in domeniu. Fara pretentia de a fi perosana cea mai avizata in a da astfel de verdicte spun totusi ca (incet dar sigur) consumatorul roman de vin devine pe zi ce trece si cunoscator (in franceza suna mai bine), am putut observa asta desi nu urmaresc de foarte multa vreme aceast domeniu. Iar acesta metamorfoza s-ar petrece si mai repede cu mai multe astfel de blog-uri (vezi Marea Decantare de exemplu).

Agentie de publicitate…cauta varfuri

Prins intr-o discutie despre (ne)originalitate si branding in domeniul vinului pe blog-ul vitriolat (promit pe viitor un articol dedicat acestui blog). Am gasit intamplator (si asta ma face sa ma intreb cate cazuri asemanatoare ar putea exista) o eticheta a unui vin american care seamna izbitor de bine cu gama Black Peak a celor de la Vinterra. Nu stiu daca aceasta se datoareaza producatorului sau vreunei agentii de publicitate, dar ambele situatii le gasesc penibile datorita fidelitatii cu care a fost copiate atat eticheta cat si numele.

Cépage

Pentru ca se intelege destul de usor chiar si pentru vorbitorii debutanti de franceza am preferat sa nu mai traduc:

Dans le langage courant, un cépage est un plant de vigne caractérisé par la forme de ses feuilles et de ses grappes. Au niveau botanique, c'est un cultivar c'est-à-dire une variété de population composée d'individus génétiquement différents mais qui présentent des caractéristiques proches, plutôt qu'une variété au sens botanique de vigne. Le cépage ne peut être multiplié que par voie végétative (bouture, marcottage ou greffe).
La vigne est une plante qui mute très facilement, il arrive qu'un même plant produise deux raisins différents. C'est ainsi, que le pinot gris et le pinot blanc sont des mutations du pinot noir.[...]

Sursa: Wikipedia

Alibus - uneori si despre vinuri

Acum ca am facut introducerea…Se stie ca cine imparte parte-si face asa ca desi diferenta dintre prima recomandare si aceasta este destul de mare, cu atat mai mult cu cat alibus nu este un blog dedicat 100% vinului, o sa imi permit sa ma auto-recomand. Veti putea citi aici despre mai multe chestii si uneori si despre vinuri. Foarte probabil urmatorul articol dedicat acestui domeniu va fi reprodus pe ambele bloguri.

Cezar Ioan - Despre vin si stil de viata

Blogul lui Cezar este primul pe care il voi recomanda. Jurnalist profesionist si membru fondator al clubului Presa de vin, Cezar coordoneaza din 2006 echipa care sta in spatele portalului www.vinul.ro si unde are si un blog pe care il urmaresc constant. Tot el a fost printre primii care m-au incurajat sa scriu mai des depre vinuri drept pentru care acest blog i se datoreaza intr-o oarecare masura si lui.