Tirbusonul (partea VIII)

Sursa: Favre & Asoc.

Les Hauts de Ricoaud - Loupiac 2006

Vremurile cand priveam suspicios la un vin dulce au trecut demult. Am avut placerea sa gust cateva vinuri dulci ce nu au nici o legatura cu ceea ce se afla cu vinurile de acest tip de pe rafturile noastre sau cu ce eram eu obisnuit pe vremea cand abia invatam ABC-ul vinului.

Ar fi gresit sa bagi in aceiasi oala vinurile dulci de genul ... dar mai bine nu dau nume, cu vinurile de Porto, Madeira sau Sauternes.

Chiar daca nu are acest din urma nume mentionat pe eticheta, vinul despre care va vorbesc astazi poate fi considerat ca facand parte din vinurile de tip Sauternes. Producatorul spune chiar ca nu se face niciodata de ras cand este comparat cu acestea.

85% Semillon si 15% Sauvignon acest vin de Bordeaux, produs de Chateau de Ricaud, avea toate sansele sa se implineasca intr-un astfel de tip de vin. Este stiut faptul ca strugurii Semillion au o sensibilitate pentru mucegaiul nobil si genereaza vinuri dulci, printre cele mai apreciate in lume.

Racit corespunzator, poate fi o companie placuta in vara care vine si care se anunta una torida, alaturi de un desert pe masura.

Degustare de grup - Chardonnay

Aseara ne-am strans aceiasi oameni, in aceiasi locatie ca si data trecuta pentru a ne continua demersul pentru o cunoastere mai buna si o imprietenire cu vinul.

Vreau sa aduc din nou multumiri gazdelor noastre Cesar si Doru care ne-au supravegheat sa nu derapam prea mult in aprecieri.

Noutatea de aceasta data o reprezinta evident soiul: Chardonnay. Ne-am propus ca cerintele sa fie aceleasi: monosoi de productie romaneasca.

Cum ne-am obisnuit deja unii cu altii si cu ideea de degustare de grup, am trecut la fapte, nu inainte insa de a ne asigura ca temperatura vinului este cea potrivita.

Degustarea a fost cat se poate de interesanta pentru mine. Am avut vinuri mai baricate sau mai proaspete, mai noi sau mai vechi si, evident, din mai multe podgorii. Daca o parte din vinuri sunt produse de vinificatori pe care i-am intalnit si la degustarea de Cabernet Sauvignon este mai degraba o pura intamplare. Pentru a lamuri lucrurile, vinurile sunt alese cat se poate de democratic, fiecare participant venind cu propunerea lui la tema stabilita. Poate sunt vinuri mai bune care nu sunt in lista noastra, dar nu ne-am propus sa inventariem vinurile de pe piata, ci doar sa invatam cate ceva impreuna. Din acest motiv ma vad nevoit sa repet ceea ce am spus cu ceva vreme in urma: vorbesc aici despre gusturile si preferintele mele si nu despre calitatile generale ale vinurilor degustate.

Vinurile au avut plusurile si minusurile lor (din nou tot despre preferinta personala e vorba). Unele au bifat mai multe puncte bune altele mai putine, dar nu a fost niciunul care sa-mi displaca total. Mi-a placut atat fructozitatea lui 3 Hectare sau prospetimea lui Terra Romana, cat si aroma (desi ceva cam dulce, poate de la alcool) din vinul celor de la Domeniile Franco-Romane. M-am salutat respectos cu Sole desi parca a fost cam zgarcit cu noi pentru un vin medaliat. Am savurat cu placere nuanta nici prea pronuntata nici de ignorat de barique din La Cetate, dar nu mi-a displacut nici rotunjimea de unt al vinului La Putere.

Cu toate astea, desi nu mi-a fost usor (mai ales in a doua jumatate a clasamentului) nu renunt la ideea topului.
Iata-l ...

1. La Cetate Tezaur 2005 - Carl Reh
2. La Putere 2005 - Cramele Recas
3. Sole 2007 - Cramele Recas
4. 3 Hectare 2007 - Murfatlar
5. Chardonnay 2007 - Domeniile viticole Franco-Romane
6. Terra Romana 2008 - SERVE

Degustare de pahare

Cand pomenesti termenul degustare intr-un context ce are legatura cu viticultura, invariabil te gandesti ca personajul principal al unui astfel de eveniment este vinul.

Ei bine, pe 19 mai am participat la o degustare, organizata de Vinexpert, in care nu vreun vin sau vreun vinificator au fost in centrul atentiei ci un producator de pahare: Riedel.

Cu alte cuvinte, ce au vrut sa ne dovedeasca cei de la Riedel a fost faptul ca un vin baut dintr-un pahar creeat anume pentru un soi de vin este pus in valoare mult mai bine decat dintr-un alt pahar comun sau chiar un alt pahar al aceluiasi producator destinat unui alt fel de vin (pe cele de tip sonda le scot din start din discutie ca doar vorbim despre vin, nu?).

Magie sau auto-sugestie, va spun sincer ca uneori diferentele mi s-au parut cat se poate de evidente. Ce sta in spatele acestei teorii? Ei bine de la forma favorabila unui anume tip de arome si deschiderea paharului, care ne forteaza sa tinem buzele in mod diferit, sa inclinam mai mult sau mai putin capul si pana la suprafata si punctul de prim contact pe care il avem cu vinul, toate astea pot ajuta un vin sa fie descoperit cu adevarat.

Aveti dubii? E normal. Incercati acasa. Nu e nevoie decat de o sticla de vin si 2 pahare diferite.

S-au dat in spectacol sau s-au rusinat copilareste dupa caz (a se citi pahar) urmatoarele vinuri: AC Pouilly - Fume 2007 (Fournier Pere & Fils, Franta), Max Reserva Chardonnay 2006 (Vina Errazuriz, Casablanca Valley, Chile), Cellar Selection Pinot Noir 2007 (Villa Maria, Malborough, Noua Zeelanda) si Chateau Dauzac 2003 (Andre Lurton, AOC Margaux, Franta).

Tirbusonul (partea VII)

Sursa: Favre & Asoc.

Campomaccione - Morellino di Scansano DOCG 2007

Este foarte posibil sa nu va amintiti despre primul meu contact cu un vin Morellino di Scansano. Eu insa mi-l amintesc foarte bine. Ieri seara am avut o noua intalnire cu un astfel de vin.

Nemaifiind vorba de o premiera, elementul surpriza a lipsit. Parerea pe care mi-a lasat-o acest vin, produs de Rocca delle Macie, fiind mai degraba o confirmare a bunei impresii pe care mi-o lasase primul dintre ele.

Facut 90% din Sangiovese, plin si savuros, vinul este condimentat cu cate 5 procente din doua soiuri celebre (Merlot si Cabernet Sauvignon), care nu fac altceva decat sa-l implineasca, sa-l completeze, facandu-te sa vrei sa-l descoperi mai mult si mai mult cu fiecare gura.

Degustare de grup - Cabernet Sauvignon

Aseara ne-am strans o mana de oameni (pe unii dintre ei ii puteti citi aici sau aici), toti prieteni ai vinului, pentru a organiza ceea ce noi am numit (fara a avea niciunul din noi pretentie de degustator profesionist) o degustare de grup. Cum ne dorim ca aceste intalniri sa devina o obisnuinta am decis ca fiecare sedinta sa aiba tema ei.

Ieri, de exemplu, a fost seara Cabernet Sauvignon. Conditiile esentiale pe care trebuiau sa le indeplineasca vinurile degustate fiind acelea de a fi monosoi din acesti struguri si sa fie de productie interna.

Au participat la degustare vinuri din podgorii diferite, de la Recas la Murfatlar sau de la Segarcea la Dealu Mare.

Ar fi destule de spus despre vinuri sau detalii de adaugat. Pe unele mi le amintesc foarte bine, pe altele le-am buchisit pe fisele de degustare corespunzatoare fiecarui vin.

Desi, dupa cum am mai zis, nu am pretentia ca ma pricep foarte tare, mi-am permis chiar sa fac si un clasament personal. Mentionez ca acesta nu este un clasament care sa releve calitatile vinurilor, ci este mai degraba un clasament al preferintelor mele. Sper sa adun si parerile celorlalti participanti si poate fac si un clasament ceva mai general. Pana atunci insa iata ordinea aleasa de mine:

1. La Cetate 2007 - Carl Reh
2. Prince Stirbey 2006 - Agricola Stirbey
3. Recas 2005 - Cramele Recas
4. Divin 2006 - Fontana di Vini
5. Domeniul Coroanei 2007 - Domeniul Coroanei Segarcea
6. Arezan 2005 - Murfatlar

As mai aduga faptul ca o influenta mai mult sau mai putin importanta asupra oridinii din clasament ar putea fi datorata si modului de pastrare a vinurilor in magazine si deasemenea ca in alcatuirea clasamentului nu am tinut cont de pretul de vanzare al vinurilor ce au facut obiectul acestei degustari.

Nu in ultimul rand, trebuie sa multumesc gazdelor noastre de la Restaurantul Ginger (site-ul e in lucru), care ne-au gazduit cu amabilitate. Ba mai mult, va recomand daca aveti drum prin zona Podului Grant sa faceti o vizita. Mancarea e pe toate gusturile, iar in ceea ce priveste vinurile, inarmati-va cu rabdare, pentru ca va va trebui muuult timp pana sa va hotarati ce vin sa comandati din lunga lista pe care restaurantul v-o pune la dispozitie.

Tirbusonul (partea VI)

Scurta incursiune in istoria celui mai cunoscut accesoriu de vin. Azi, episodul 6.


Sursa: Favre & Asoc.

Corvo Rosso - Duca di Salaparuta

M-a intrebat cineva pe blog cum aleg vinurile pe care le beau. Ii raspundeam ca pe langa recomadarile pe care le citesc, sau le aud sunt de cele mai multe ori tentat sa aleg soiuri pe care nu le-am mai incercat. Vinul Corvo Rosso se incadreaza cumva in ambele categorii. Asta pentru ca citisem pareri de bine, pe care le-am luat drept recomadari si pentru ca vinul este un cupaj de trei soiuri (Nero d’Avola, Nerello Mascalese si Pignatello) din care cel putin doua imi sunt mai degraba straine. In plus am primit, acum ceva vreme, un astfel de vin, produs de acelasi vinificator, Duca di Salaparuta, dar cu mai bine de 40 de ani in urma (cumva bunicul vinului de care va vorbesc azi, pe care insa am decis sa nu-l deschid). Asta nu a facut decat sa-mi creasca curiozitatea legata de acest vin.

Va spuneam ca cel putin 2 din soiurile din acest cupaj imi sunt straine. Insa adevarul este ca si cunostintele mele legate de Nero d'Avola nu sunt din cele mai vaste. Cu toate astea mi-am amintit de la precedenta experienta Nero d'Avola de acel tare si moale, aspru si catifelat, senzatie pe care Corvo nu o are atat de evidenta, dar pe care o suplineste cu succes cu o serie de alte senzatii placute. Sa fie oare de la celelalte doua soiuri? Nu stiu. In orice caz va recomand ca la urmatoarea iesire la iarba verde sa incercati acest vin sicilian. Eu cred ca se potriveste unui gratar ca cel de 1 Mai.